Великолепная Пятерка

Чтобы search engine optimization попробовать традиционные английские сыры, сегодня можно выбрать всего один — Famous Five: 5 первоклассных английских сыров в одном. Великолепная пятерка — современный слоеный сыр весьма привлекательного внешнего вида и тонкого своеобразного вкуса. Он состоит из слоев пяти сыров: Чеддар, Дерби, Ред Лейчестер, Белый Стилтон и Дабл Глостер. Никакими традициями и легендами сыр пока не оброс, но каждый из его элементов имеет свою историю и лицо.

Чеддар york hotels — великолепный твердый сыр, изготовляемый сегодня исключительно из коровьего молока высокого качества (в старину — из козьего и овечьего). Поскольку у чеддара нет защищенного названия, этим словом называют сегодня любой сыр, изготовленный с использованием традиционного процесса «чеддаризации»: молоко сквашивают, отделяют от сыворотки и заворачивают в ткань, чтобы стекла вся жидкость. Затем сырный сгусток режут на мелкие «кирпичики» и многократно прессуют, пока текстура сыра не удовлетворит сыродела. Далее сыр отправляют на вызревание на 3-6 месяцев, а иногда чеддар томится до двух лет. В зависимости от выдержки и добавок сыр имеет немало разновидностей, каждая из которых отличается собственными вкусовыми особенностями. Цвет сыра варьируется от белого до темно-желтого, вкус — от сливочного до острого.

Дерби search engine optimization companies — твердый слегка маслянистый сыр из коровьего молока, по консистенции напоминающий чеддар, но мягче и без кислинки. Он имеет слабовыраженный вкус и довольно плотную структуру с небольшим количеством механических полостей. Сделанный вручную, дерби зреет от 3 до 8 месяцев, от выдержки аромат сыра становится более насыщенным. Для придания дополнительного вкуса в дерби на стадии измельчения сгустка иногда добавляют шалфей, тогда он приобретает вид экзотически-мраморный — от измельченных листьев. Никакие другие красители не применяются. У настоящего дерби корочку промывают красным вином, оно дает сыру оранжевую окраску снаружи.

Ред лейчестер известен с конца 18 века и тоже относится к семейству чеддар, но в него обязательно добавляют натуральный краситель аннато. Молодой сыр имеет довольно зернистую структуру и нежный сладкий вкус. Со временем за более явными нотами ириски и орехов проступает в его вкусе горчинка зеленой травы. Цвет мякоти — ярко-оранжевый. Выдерживают ред лейчестер от четырех до девяти месяцев – сыр меняет свой вкус по мере созревания. Лейчестер хорош и для приготовления сырных блюд, и сам по себе.

Дабл local seo services глостер — твердый, как шоколад, сыр из цельного коровьего молока с насыщенным мягким, очень масляным ароматом. Глостер имеет выраженный ореховый вкус с приятным послевкусием апельсиновой цедры. Цвет — бледно-мандариновый, потому что в производстве используется все тот же аннато.

Белый professional seo services стилтон — брат всемирно известного плесневого голубого стилтона. Это незрелый стилтон без голубых прожилок. На вкус он менее резкий и острый, более влажный и сливочный, чем зрелый сыр, иногда — соленый. Его могут продавать с добавками, например, сушеных фруктов, шоколада, изюма. Консистенция у белого стилтона мягкая, цвет — сливочный. Традиционно он имеет ограничение по времени производства (конец осени — начало зимы). Подобный «букет» из сыров делает Famous Five действительно великолепным. Используется сыр чаще всего как столовый, отлично сочетаясь с фруктовыми белыми и красными винами.