Маскарпоне

Вам instant unsecured loans тоже при упоминании сыра маскарпоне на ум приходит рецепт классического тирамису? Роскошный десерт, подававшийся в прошлом к столу куртизанок Венеции, обязан своим вкусом именно ему…

Настоящий spain hotels итальянский маскарпоне столь нежен, что в Милане даже истории про это рассказывают. Однажды курьер, которому вменялось в обязанности доставить сыр из Лоди в Милан, был очень удивлен. Когда молодой человек прибыл на место, его корзина была пуста: из-за длинной ли дороги, или потому, что он много времени потратил на болтовню, но маскарпоне растаял от жары и его остатки вытекли в дырочки плетеных корзин.

Маскарпоне seo company действительно имеет очень нежную кремовую консистенцию — он относится к свежим незрелым сливочным десертным сырам и производится только в Ломбардии (его иногда еще называют миланским сыром). В России маскарпоне знают как основной ингредиент тирамису, хотя итальянцы часто используют его и как самостоятельное блюдо, добавляют в пасту и даже едят просто с хлебом, намазывая вместо масла. Это мягкий, с богатым вкусом сыр белого цвета, производимый из сливок буйволиного молока. Вот только буйволиц в Ломбардии оказалось не так много, а популярность сыра столь возросла, что пришлось пойти на уступки и немного изменить технологию производства. Сегодня сыр делают и из коровьего молока, но буренок, по уверению итальянцев, кормят специальной смесью трав и цветов, чтобы сохранить присущий истинному маскарпоне вкус и аромат. Легенду производителей подвергать сомнению не станем, но согласимся, что сыр этой марки заслуживает права называться особенным.

Сама же технология производства почти не претерпела изменений за столетия, прошедшие с 1600-х годов — времени изобретения маскарпоне. Молоко или сыворотку со сливками жирностью в 25% створаживают при помощи лимонной кислоты, нагревают, размешивают, дают ей загустеть в прохладном месте, затем помещают в парусиновые мешки, чтобы сыворотка могла стечь, и через сутки сыр готов. Получается маслянистый, нежный, чуть сладковатый продукт с молочным ароматом и легкой кислинкой, по консистенции напоминающий очень густую сметану. Маскарпоне относится к скоропортящимся продуктам, желательно использовать его сразу после изготовления. Конечно, особо дотошные «сыроеды» заметят, что назвать сыром маскарпоне можно только условно, ведь при его изготовлении не используются ни молочнокислые культуры (закваски), ни ферменты, однако хуже от этого результат точно не становится.

Название unsecured loans with bad credit «маскарпоне» происходит, вероятно, от испанского «Mas Que Bueno» — «лучше, чем хорошее», напоминая о тех временах, когда в Италии господствовали испанцы. Но можно произвести название и от «mascarpia» — диалектного термина, связанного с производством другого сыра, рикотты, так как рикотта и маскарпоне имеют сходную технологию изготовления. Наиболее устоявшаяся же версия связывает название маскарпоне со словом «mascarpa», которым обозначают молочный продукт из сыворотки, оставшийся от производства зрелого сыра (обычно пармезана).

Маскарпоне содержит в сухом остатке около 80% жира и из-за кремовой текстуры чаще всего используется в десертных блюдах. Обычно его слегка подслащивают и подают на стол с фруктами и шоколадом, но могут использовать и как вкусовую добавку в различных сладких блюдах. К вину его не подают, хотя алкоголь не исключается: маскарпоне хорошо сочетается с кофейным ликером, шампанским или коньяком. Любителям необычных вкусовых впечатлений можно попробовать запить маскарпоне хорошим портвейном.

Рецепты seo services с сыром Маскарпоне:

• Тирамису
• Бельгийские вафли с маскарпоне
• Желе из сыра маскарпоне с шоколадом