Лакомство seo services
альпийских пастухов
Слово search engine optimization
«раклетт» у многих любителей вкусно поесть ассоциируется с известным во всем мире блюдом швейцарской кухни. Говорят, что придумали его виноделы, которые после окончания сбора винограда, во время наступления первых холодов, отдыхали и согревались, расплавляя над костром срез сыра и соскребая горячую массу на овощи и хлеб…
В loan payment calculator
любом случае, название как сыра, так и кушанья произошло от французского глагола racler, что означает «скрести». Что же было вначале – блюдо раклетт или сыр Раклетт? История об этом благополучно умалчивает, оставляя нам возможность строить догадки. Известно лишь, что упоминания о сыре, который прекрасно плавится на огне, превращаясь во вкуснейшее блюдо, встречались еще в 16-м веке. В сохранившихся в рукописях монастырей некоторых швейцарских кантонов есть описание «жареного сыра» - любимой еды пастухов, которые знали толк в тонком деле превращения головки сыра в горячую тягучую массу. Далеко не каждый сыр «правильно» (мягко) плавится, будучи поднесенный к огню! В начале 20-го века Раклеттом стал называться продукт, который был придуман в Швейцарии и максимально отвечал требованиям, предъявляемым к главному ингредиенту блюда, называемого «раклетт»: этот сыр был достаточно жирным, пластичным и чрезвычайно вкусным.
Сейчас instant unsecured loans
Раклетт производят во всем мире, так как название это не имеет статуса защищенного происхождения, однако «настоящим» считается все же сыр, производимый в предгорьях Альп из молока коров, проводящих лето на высокогорных пастбищах, заполненных густой, сочной, ароматной травой. Французский Раклетт делают в Савойе – исторической провинции в юго-восточной Франции, граничащей со Швейцарией и известной своей изумительной природой и чистой водой.
По internet marketing services
своему виду сорт Раклетт относится к полутвердым невареным прессованным сырам. Выпускается обычно в виде довольно массивных кругов весом от 4 до 7 килограммов или прямоугольных брикетов. Впрочем, можно приобрести и небольшую (250 г) нарезку в вакуумной упаковке.
Рецепт plaza hotel new york
изготовления настоящего Раклетта тщательно хранится альпийскими сыроделами, передаваясь из поколения в поколение. Не потому ли все сорта этого сыра, произведенные вдали от альпийских лугов, несмотря на одноименное название, считаются слабыми копиями оригинального продукта и гораздо меньше ценятся знатоками.
Головка Раклетта покрыта сверху тонкой золотистой корочкой. Корочка может быть светлее или темнее – на качество сыра это не влияет. Мякоть имеет светло-желтый цвет и нежную, плотную, сливочную структуру. Вкус – очень пряный, сладковатый и ароматный. Сейчас можно встретить Раклетт с различными добавками – от паприки до горчичных зерен, однако многие любители сыра все же отдают предпочтение его традиционному варианту. Характерно, что, не относясь к сырам с плесенью, Раклетт при плавлении все же издает тонкий пенициллиновый запах…
Использование Раклетта на кухне и подача его на стол ограничивается, собственно, тем самым одноименным блюдом. Но зато рецептов его существует великое множество! Фактически, ингредиенты можно подбирать на любой вкус: вареные или сырые овощи, морепродукты, мясо или любые мясные изделия, хлеб любого сорта. В продаже можно найти специальный электроприбор – раклетницу. Он снабжен несколькими маленькими сковородками, на которые можно класть любую «начинку», накрывая ее пластиком Раклетта. Всего несколько минут – и готово прекрасное, оригинальное, горячее блюдо, удовольствие от которого так приятно разделить в компании друзей или большой семьей.
Если нет раклетницы – не беда, подойдет духовка или обычная сковорода.
Что касается выбора напитков, мнения несколько разделились. Большинство знающих людей советуют запивать Раклетт хорошим белым вином, и ни в коем случае не красным. Но кое-кто убежден, что наиболее подходящим случаю будет горячий глинтвейн. Чтобы определить это точно, Вам придется самим попробовать оба варианта.
