Эмменталь Швейцарский

Дар seo services горных духов

Всем york hotels известная легенда о влюбленном пастухе, забывшем из-за встречи с любимой свой обед в пещере и получившим в результате изысканный сыр с плесенью – не единственная увлекательная история, связанная с возникновением различных сортов сыра. Например, популярный швейцарский Эмменталь, хотя и относится к другому виду, но тоже хранит древнюю романтическую легенду о своем происхождении, связанную с другим влюбленным пастухом, жившим в долине реки Emme, которому повезло меньше – ведь он не имел возможности встречаться со своей возлюбленной. Отец крестьянской девушки запретил даже приближаться к ней, ведь пастух был беден и ничего не мог предложить для обеспечения ее будущего. Несчастный юноша горевал в своей хижине дни и ночи напролет, пока ему не решил помочь горный дух, подсказавший рецепт нового, невиданного досель кушанья, для которого требовалось много молока и несколько других ингредиентов. Пастух приготовил по этому рецепту непонятное блюдо в виде тугого круга, который и отнес своему будущему тестю. Крестьянин пришел в восторг, попробовав этот сыр, и тут же устроил свадьбу своей дочери с таким талантливым и предприимчивым молодым человеком. Таким образом, пастух обрел свое счастье, а люди получили Эмменталь – прекраснейший из классических сыров, который во многих странах называют просто «швейцарским».

Особенности Эмменталя: бледно-желтый цвет, достаточно плотная и упругая ароматная мякоть с крупными дырами (но не более 4 см в диаметре), мягкий и нежный сладковатый вкус с пикантным оттенком. Такой вкус называют сложным: в нем присутствуют и фруктовые мотивы, и ореховые тона, и тонкий намек на запах свежескошенной травы, и слегка пряные нотки. Уникальность этого сыра состоит еще и в том, что вкус его не теряется на протяжении ста лет – да, именно столько времени можно его хранить без всякого ущерба качеству.

Несмотря book hotels на название, явно указывающее на место происхождения сыра, Эмменталь производится и в других странах мира. Конечно, существуют различия в технологии приготовления и вкусе получившегося продукта, но внешний вид в результате примерно одинаков, и это обстоятельство дает повод производителям называть его именно так.

Лишь в 2006 году именно швейцарский, традиционный Эмменталь получил AOC (Appellation d’Origine Contr?l?e – национальный сертификат контроля названия по происхождению). Поэтому, говоря об этом сыре, мы имеем в виду подлинный Эмменталь - Emmentaler Switzerland. Именно он производится в долине Эмме кантона Берн немецкой части Швейцарии из сырого не пастеризованного молока коров, которых кормят свежей травой весной и летом и только сеном в осенне-зимний период. Сыр имеет несколько степеней зрелости, минимальная из которых составляет 4 месяца. Сыр четырехмесячной выдержки считается классическим, восьмимесячной – высокосортным. Эмменталь же, вызревавший во влажных подвалах на протяжении 14-и месяцев, признается Premier Cru и имеет самую высокую ценность. Именно Emmentaler Switzerland Premier Cru на «Чемпионате мира между сыроварнями» в 2006 году признан лучшим сыром в мире из 1792-х участников! После такого достижения образец Эмменталя был помещен в Музей истории в Берне – как неотъемлемая часть исторического наследия Швейцарии.

К столу Эмменталь подается как закуска или десерт, замечательно сочетается с виноградом или клубникой, часто употребляется в салатах и прекрасно подходит для блюд, требующих запекания, так как быстро и хорошо плавится. Его добавляют в начинку пирогов, в пиццу, в блюда из овощей и корнеплодов. И уж, конечно, без этого составляющего совершенно не может обойтись самое «сырное» швейцарское национальное блюдо – фондю. Вино к Эмменталю лучше подать спокойное – белое или фруктовое красное, мягкое, оттеняющее вкусовой букет этого восхитительного сыра.

Рецепты instant unsecured loans с сыром Эмменталь Швейцарский:

• Омлет с вялеными томатами и сыром эмменталь
• Баварский сырный салат