Вашрен Фрибуржуа

Вкус подлинной Швейцарии

Швейцария – многоязычная страна с непростой историей, что нашло свое отражение во множестве местных лингвистических нюансов. Даже название сорта сыра может иметь здесь несколько вариаций, и все они будут правильными. Так, например, сыр Вашрен Фрибуржуа часто называют просто Фрибур или Фрибург – в зависимости от того, немецкий или французский вариант произношения имеется в виду.

Если переводить с французского, то на разных диалектах Vacherin Fribourgeois может означать как «Фрибуржский сыр из коровьего молока», так и «молодой Фрибуржский пастушок». В любом случае, это словосочетание сообщает нам о том, что прекрасный сыр с таким названием произведен из натурального коровьего молока в кантоне Фрибур. Эта немецко-французская местность на западе Швейцарии славится красивейшей природой с обилием холмов, лугов и чистой воды. Неудивительно, что именно там изготавливается эксклюзивный сыр, вошедший в список достопримечательностей Швейцарии.

Вашрен seo company Фрибуржуа классифицируется как полутвердый выдержанный сыр, так как период его полного вызревания составляет более трех месяцев. Головки его имеют форму колес менее полуметра диаметром и могут весить от 6 до 10 кг. Под коричневой корочкой, созданной путем обмывания сыра специальным рассолом, скрывается эластичная сливочная мякоть кремового цвета, украшенная полусантиметровыми дырочками. Вкус Вашрен Фрибуржуа трудно поддается описанию. Знатоки и ценители элитных сыров во всем мире отзываются о нем с трепетным восторгом. Нежно-фруктовый, чуть-чуть ореховый, тонко-сладковатый, смолистый, с изящной горчинкой и легким привкусом трав. Его характерный аромат сочетает в себе молочные тона с нотками свежего сена и лесного ореха. В целом по вкусовым качествам сыр можно назвать легким. Он нравится всем без исключения и не требует особых условий для того, чтобы им насладиться.

Первое instant unsecured loans знаменитое историческое упоминание о Вашрен Фрибуржуа датируется 1448 годом, когда Фрибург посетил австрийский король Сигизмунд со своей будущей женой, принцессой Элеонорой. Августейшим особам было предложено попробовать изделие местных мастеров-сыроваров, приготовленное по некоему особенному рецепту. Отведав этот сыр, и король, и принцесса были изумлены его прекрасным вкусом, о чем и сообщили присутствующим. Событие было немедленно задокументировано и с тех самых пор сыр Вашрен Фрибуржуа, или Фрибург, получил известность и широкое признание. Начиная с 2005 года, продукт имеет федеральный статус Swiss AOC - защищенного по происхождению наименования. Оригинальный Вашрен Фрибуржуа может быть представлен в нескольких видах, в зависимости от срока вызревания: От 6 до 12 недель – «Классический». 12 недель – «Экстра». 9-25 недель – «Горный». 12-25 недель – «Кантри». Чем старше сыр, тем тверже его консистенция и насыщеннее вкус. У сильно выдержанных сортов можно различить легкое присутствие запаха аммиака.

Вашрен york hotels Фрибуржуа подается на стол только в двух вариациях: в своем первозданном твердом виде, в качестве закуски, десерта или составляющего сырной тарелки; либо в составе традиционного швейцарского фондю. Причем фондю может состоять из одного единственного сыра - Вашрен Фрибуржуа, только различных его сортов. В других кулинарных рецептах он обычно используется для запекания, придавая изысканный вкус любому горячему блюду – от жюльена до жаркого.

Что касается выбора вина к этому сыру, то можно смело руководствоваться классическим правилом: к свежим, недостаточно зрелым сортам подходят более мягкие и легкие молодые вина, выдержанный же сыр обычно сопровождается и более крепким и насыщенным вином.

Сыр book hotels Вашрен Фрибуржуа изготовлен по многовековым традициям, сохраненным поколениями сыроделов. Он наполнен духом настоящей Швейцарии – удивительной страны, таящей в себе множество соблазнов для истинного гурмана.